Power Plus

Power Plus é a resposta técnica para indústrias que enfrentam dois desafios simultâneos: manter alta produtividade de linha e entregar produto com estrutura consistente, miolo padronizado e shelf life competitivo. É usado em fábricas de pão embalado de grande volume, onde qualquer inconsistência se multiplica por dezenas de milhares de unidades por turno.

A formulação reforçada combina amilases maltogênicas de alta concentração, xilanases que estruturam massa em alta hidratação, e um módulo oxidante enzimático (glicose oxidase) que reforça a rede de glúten sem necessidade de aumentar ácido ascórbico sintético. Isso permite trabalhar com farinhas de qualidade variável mantendo resultado estável na linha.

Aplicação: pães embalados de alto volume, linhas industriais com velocidade acima de 3000 unidades/hora, produtos com exigência de consistência rigorosa. Dosagem: 60 a 120 ppm sobre farinha. Recomendado para fábricas que abastecem grandes redes e precisam de uniformidade absoluta entre lotes e entre turnos.