Soluções que impulsionam
qualidade e desempenho

Bio Fresh

Solução enzimática para prolongar a durabilidade e manter a maciez de pães e panetones.

• Mais flexibilidade e resiliência
• Maior durabilidade e frescor
• Redução de gordura e ovos na formulação

Bio Fresh Premium

Indicado para produção de pães de forma, com mais maciez, volume e frescor prolongado.

• Melhora a textura, a umidade e a uniformidade da estrutura do miolo
• Aumenta o volume do pão pela maior produção de gases na fermentação
• Melhora notavelmente a cor e a maciez dos pães
• Prolonga a vida de prateleira, trazendo um frescor inigualável

Bio Mix

Mix de enzimas que melhora textura, umidade e estabilidade na produção.

• Substitui escaldo nos pães
• Preserva a umidade do miolo
• Prolonga a durabilidade

Bio Mix Integral

Solução para pães de grãos com mais maciez e frescor prolongado.

• Reduz a retrogradação do amido
• Maior flexibilidade do miolo
• Mais maciez e frescor

Bio Soft F-01

Solução para aumentar a maciez e preservar a umidade do produto final.

• Miolo mais flexível e macio
• Preserva a umidade
• Maior vida útil

Bio Soft Plus

Mix de enzimas ideal para pães integrais e panetones com mais maciez e frescor.

• Mantém a maciez por mais tempo
• Aumenta a durabilidade
• Redução de gordura e ovos na formulação

Gold Life

Solução para garantir maciez, frescor e umidade por mais tempo.

• Preserva a umidade do miolo
• Aumenta a durabilidade
• Promove maciez no produto final

Power Bread SL

Indicado para aplicação em todos os tipos de pães, especialmente em pães embalados e especiais.

• Proporciona estrutura e volume
• Maior shelf life para o segmento industrial

Power Plus

Solução para melhorar estrutura, maciez e estabilidade do produto final.

• Mais estrutura e estabilidade
• Reduz a retrogradação do amido
• Maior frescor por mais tempo

Bio Refor 2000 P

Sinergia de enzimas desenvolvida para otimizar a produção de pães industriais e congelados.

• Reduz o custo de formulação
• Acelera a fermentação
• Mantém a performance em baixas temperaturas
• Auxilia na ativação do fermento em pães doces e semi doces

Power Plus

Solução para melhorar a estrutura, maciez e frescor dos pães.

• Mais estrutura e estabilidade
• Frescor prolongado por mais tempo
• Redução de gordura e ovos na formulação

Bio Refor 2000

Solução de ingredientes para melhorar rendimento e qualidade em pães industriais.

• Aumenta a absorção de água
• Melhora o rendimento da produção
• Preserva a qualidade por mais tempo

Linha Bio Mix

Solução enzimática para pães industriais e congelados com mais volume e estabilidade.

• Aumenta o volume dos pães
• Melhora a flexibilidade e resiliência
• Mais qualidade durante a produção e armazenamento

Bio Mix M

Sinergia de enzimas para pão francês de curta, longa fermentação e congelado.

• Aumenta a absorção de água e o rendimento
• Melhora a qualidade durante a durabilidade
• Baixo teor de oxidantes

Bio Mix P

Sinergia de enzimas para maior estabilidade em processos de fermentação e congelamento.

• Reduz custos de formulação
• Melhora a tolerância de fermentação
• Corrige oscilações na produção

Bio Mix P01

Sinergia de enzimas para melhorar crocância e performance em fermentações longas e congelados.

• Melhora a crocância após assado
• Facilita a abertura de pestana
• Aumenta a absorção de líquidos

Linha Bio Mix sob medida

Consulte a vasta gama da linha Bio Mix, que pode ser desenvolvida de acordo com a necessidade de cada cliente e cada safra de trigo do mercado.

Ácido Ascórbico

Oxidante para fortalecer a estrutura e melhorar a performance da massa.

• Fortalece a rede de glúten
• Melhora a tolerância à fermentação
• Mais estabilidade no processo

Amido Modificado

Ingrediente funcional para melhorar textura, estabilidade e homogeneização.

• Fortalece a rede de glúten
• Melhora o ponto de fusão
• Facilita a homogeneização dos ingredientes
• Melhora o ponto de fusão e homogenização dos ingredientes

Glúten de Trigo

Ingrediente para fortalecer a farinha e melhorar a estabilidade da produção.

• Aumenta a estabilidade da massa
• Melhora a maquinabilidade
• Prolonga o frescor e a durabilidade
• Melhora a flexibilidade dos alvéolos

Goma Guar

Ingrediente funcional para melhorar maciez, fermentação e formulações mais limpas.

• Mais tolerância à fermentação
• Melhora a maciez do produto
• Ideal para rótulos mais limpos
• Auxilia na pré gelatinização, melhorando a maciez do produto acabado

Gordura em Pó

Ingrediente versátil para substituir gordura em pasta com mais praticidade.

• Evita desperdícios
• Facilita a incorporação
• Mais praticidade no transporte e manuseio

Ácido Sórbico

Conservante para melhorar a estabilidade e preservar a qualidade do produto final.

• Permite a redução de fermento biológico e/ou tempo de fermentação
• Melhora as características do produto
• Otimiza o processo de fermentação

Preserv Easy

Anti-mofo líquido para pães e bolos, disponível nas versões pronto uso ou concentrado, desenvolvido para aumentar a durabilidade e proteger o produto final.

• Proteção eficaz contra mofo
• Prolonga a durabilidade
• Segurança e estabilidade na produção

Propionato de Cálcio

Conservante para aumentar a durabilidade e segurança microbiológica.

• Ação fungicida e bactericida
• Inibe fungos e bactérias
• Prolonga a durabilidade do produto
• Promove maior Shelf Life

Sorbato de Potássio

Conservante eficaz para proteção contra bolores, leveduras e bactérias.

• Ação fungicida e bactericida
• Inibe o crescimento de micro-organismos
• Não altera sabor ou odor

Lecitina de Soja

Emulsificante líquido ou em pó para melhorar a performance e reduzir custos na formulação.

• Permite redução de gordura
• Melhora a flexibilidade da massa
• Reduz quebras e facilita a produção

Power Bread CSL

Emulsificante para melhorar estrutura, volume e maquinabilidade da massa.

• Melhora a estrutura da massa
• Aumenta o volume do produto final
• Facilita o processamento

Power Bread Mono 95

Emulsificante para massas mais homogêneas e produtos mais macios.

• Mais homogeneidade na massa
• Promove maciez e uniformidade do miolo
• Melhora a flexibilidade dos pães

Power Bread SSL

Emulsificante para ganho de volume e melhor performance industrial.

• Melhora a estrutura da massa
• Aumenta o volume final
• Volume sem oxidação no produto acabado

Bio Cracker

Solução enzimática para melhorar a extensibilidade da massa e substituir metabissulfito de sódio.

• Maior extensibilidade da massa
• Melhor desempenho na produção
• Formulação mais eficiente

Bio Cracker 2042

Sinergia de enzimas para produção de biscoitos tipo wafer com mais fluidez e menos perdas.

• Reduz a viscosidade da massa
• Evita grumos e entupimentos
• Diminui a quebra das placas

Bio Cracker XY

Xilanases de alta eficiência para mais uniformidade e melhor laminação.

• Facilita o processo de laminação
• Evita retração e deformações
• Reduz custos e excesso de massa

Bio Soft F-02

Solução de ingredientes para melhorar estrutura, laminação e reduzir custos.

• Melhora a laminação da massa
• Evita quebras e deformações
• Reduz gordura na formulação

Bio Cake

Solução enzimática para prolongar a durabilidade e manter a maciez dos bolos industriais.

• Aumenta a durabilidade e maciez
• Preserva a umidade do miolo
• Mais flexibilidade e frescor

Bio Cake 002

Desenvolvido a partir de uma combinação de emulsificantes. Confere alta capacidade de aeração, consistência no batimento, excelente maciez e durabilidade.

• Alta capacidade de aeração
• Consistência no batimento
• Excelente maciez e durabilidade

Bio Cake Maxi

Solução enzimática para redução de ovos e otimização de custos na formulação.

• Reduz ovos em até 25%
• Reduz o custo da fórmula
• Textura mais macia

Bio Fresh MF-01

Sinergia de enzimas para melhorar a qualidade e estabilidade de massas frescas.

• Aumenta a tolerância ao cozimento
• Melhora a textura e reduz pegajosidade
• Evita escurecimento e perda de qualidade

Bio Fresh MF-04

Solução de ingredientes para prolongar a durabilidade e preservar a aparência das massas frescas.

• Previne o escurecimento enzimático
• Regula o pH
• Aumenta a plasticidade da massa